Sebagai ibu kota China, Beijing mempunyai budaya masakan yang kaya dan pelbagai. Berikut adalah beberapa kepakaran Beijing yang mewakili:

Itik Panggang Beijing

Pengenalan: Beijing Roast Duck terkenal di seluruh dunia dengan warna merah terangnya, daging berlemak tetapi tidak berminyak, dan bahagian luar yang rangup dan bahagian dalam yang lembut.

Ciri: Itik sumbat yang dipilih dengan teliti menjalani proses pemanggangan kayu buah yang unik. Kulit itik dibakar hingga keemasan dan garing, dan daging itiknya lembut dan berair.

Restoran yang disyorkan: Quanjude, Restoran Itik Bakar Da Dong, Bianyifang, dll.

2. Mee Sos Goreng Beijing Lama

Pengenalan: Mi sos goreng adalah kegemaran warga Beijing dan wakil tipikal budaya masakan Beijing.

Ciri -ciri: Mee buatan tangan adalah kenyal dan anjal, digandingkan dengan sos goreng yang unik (diperbuat daripada perut babi yang dipotong dadu, pes kacang kuning, pes kacang manis dan perasa lain, didihkan perlahan-lahan dengan api perlahan), dan dihidangkan bersama timun yang dicincang, Tumbuh kacang, lobak yang dicincang dan bahan-bahan lain, menjadikannya masin, wangi dan sedap.

Restoran yang disyorkan: Haiwanju, Mee Sos Goreng Beijing Lama, dll.

3. Pes kacang merah dengan cincin arang

Pengenalan: Douzhi 'er adalah minuman khas antara makanan ringan Beijing, dan Jiaoquan ialah snek klasik yang dipadankan dengan Douzhi 'er.

Ciri: Douzhi ‘er diperbuat daripada kacang hijau melalui penapaian. Ia mempunyai rasa masam dan sedikit rosak, dengan rasa yang unik. Cincin kok berbentuk seperti gelang dan berwarna emas dan rangup.

Restoran yang disyorkan: Makanan Ringan Kuil Hugo, Kedai Lao Ciqikou Douzhi, dll.

4. Keldai berguling-guling

Pengenalan: Donkey Roll ialah makanan ringan tradisional yang sesuai untuk semua peringkat umur.

Ciri: Ia dibuat dengan mengukus tepung pulut, salutkan dengan inti kacang merah, dan kemudian taburkan dengan tepung kacang kuning. Ia mempunyai rupa keemasan dan lembut, rasa pulut dan manis.

Restoran yang disyorkan: Makanan Ringan Kuil Hugo, Kedai Kudapan Lama Beijing, dll.

5. Perap dan reneh di atas api

Pengenalan: Luzhu Huoshao is a traditional street snack in Beijing.

Ciri -ciri: Dengan usus babi, paru-paru babi dan organ dalaman lain sebagai bahan utama, ia dihidangkan dengan api (sejenis makanan mi) dan sos perap. Rasanya kaya dan bahan-bahannya berperisa baik.

Restoran yang disyorkan: Xiaochangchen, Restoran Hati Goreng Yaoji, dll.

6. Makanan Liar

Pengenalan: Ai Wowo ialah snek tradisional ala Beijing dengan sejarah yang panjang.

Ciri: Kulit luar dibuat dengan mengukus pulut, yang lembut, pulut dan melekit. Pengisian terutamanya diperbuat daripada biji walnut, bijan, biji tembikai, dan puri keladi, dll. Ia mempunyai rasa yang kaya dan manis tetapi tidak berminyak.

Restoran yang disyorkan: Makanan Ringan Kuil Hugo, Kedai Kudapan Lama Beijing, dll.

7. hati goreng

Pengenalan: Hati goreng adalah ciri sarapan pagi di Beijing.

Ciri -ciri: Dengan hati babi dan usus babi sebagai bahan utama, selepas digoreng, bawang putih kisar, kicap dan perasa lain ditambah. Rasanya kaya dan lembut, dengan hati yang lembut dan usus wangi.

Restoran yang disyorkan: Restoran Hati Goreng Yao Ji, Tianxingju, dll.

8. Kembung perut

Pengenalan: Bao Du ialah makanan ringan tradisional di Beijing, dengan babat daging lembu sebagai bahan utama.

Ciri: Selepas masak, babat daging lembu mempunyai tekstur yang rangup dan lembut. Digandingkan dengan pes bijan yang dibuat khas dan perasa lain, rasanya sedap.

Restoran yang disyorkan: Bao Du Feng, Restoran Lao Beijing Bao Du, dll.

9. Bakar gula

Pengenalan: Roti bakar gula adalah salah satu sarapan kegemaran orang di Beijing.

Ciri: Ia dibuat dengan menyebarkan pes bijan, gula merah dan bahan-bahan lain pada lempeng nipis, membentuk doh pancake dan kemudian membakarnya. Lapisan luarnya rangup dan isinya lembut, manis tetapi tidak berminyak.

Restoran yang disyorkan: Makanan Ringan Kuil Hugo, Dashunzhai, dll.

10. Kuning kacang

Pengenalan: Kuning kacang adalah pencuci mulut tradisional di Beijing.

Ciri -ciri: Dibuat terutamanya daripada kacang polong, ia mengalami proses seperti mendidih dan membentuk, dengan tekstur yang halus dan rasa yang manis dan lazat.

Restoran yang disyorkan: Makanan Ringan Kuil Hugo, Kedai Kudapan Lama Beijing, dll.

Di samping itu, Beijing menawarkan pelbagai hidangan istimewa tempatan seperti kambing periuk panas, tauhu bijan, sup teh, ladu tumis, patties daging kuku pintu, sosej goreng dan telinga gula. Setiap daripada mereka membawa sejarah dan budaya bandar dan patut dicuba. Semasa melancong di Beijing, adalah idea yang baik untuk melawat restoran tempatan dan bar snek, rasai sendiri hidangan lazat ini dan alami budaya masakan Beijing yang mendalam.