En tant que capitale de la Chine, Pékin possède une culture culinaire riche et diversifiée. Voici quelques spécialités représentatives de Pékin:

Canard rôti de Pékin

Introduction: Le canard rôti de Pékin est réputé dans le monde entier pour sa couleur rouge vif., viande grasse mais pas grasse, et extérieur croustillant et intérieur tendre.

Fonctionnalité: Les canards farcis soigneusement sélectionnés sont soumis à un processus unique de torréfaction du bois fruitier.. La peau de canard est rôtie jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, et la viande de canard est tendre et juteuse.

Restaurants recommandés: Quanjude, Restaurant de canard rôti Da Dong, Bianyifang, etc..

2. Nouilles à la sauce frite au vieux Pékin

Introduction: Les nouilles frites en sauce sont les préférées des Pékinois et un représentant typique de la culture culinaire de Pékin..

Caractéristiques: Les nouilles faites à la main sont moelleuses et élastiques, accompagné d'une sauce frite unique (à base de poitrine de porc coupée en dés, pâte de haricots jaunes, pâte de haricots sucrés et autres assaisonnements, laisser mijoter lentement à feu doux), et servi avec des concombres râpés, germes de haricots, radis râpés et autres ingrédients, le rendre salé, parfumé et délicieux.

Restaurants recommandés: Haïwanju, Roi des nouilles à la sauce frite au vieux Pékin, etc..

3. Pâte de haricots rouges avec anneau de charbon

Introduction: Douzhi 'er est une boisson distinctive parmi les collations de Pékin, et Jiaoquan est une collation classique qui se marie bien avec Douzhi 'er.

Fonctionnalité: Douzhi 'er est fabriqué à partir de haricots mungo par fermentation. Il a un goût aigre et légèrement avarié, avec une saveur unique. L'anneau de coca a la forme d'un bracelet et est doré et croustillant.

Restaurants recommandés: Collations du temple Huguo, Boutique Lao Ciqikou Douzhi, etc..

4. Âne qui roule

Introduction: Donkey Roll est une collation traditionnelle adaptée aux personnes de tous âges.

Fonctionnalité: Il est fabriqué en cuisant à la vapeur de la farine de riz gluant, enduisez-le de garniture à la pâte de haricots rouges, puis saupoudrez-le de farine de haricots jaunes. Il a un aspect doré et un toucher doux, goût gluant et sucré.

Restaurants recommandés: Collations du temple Huguo, Boutique de collations du vieux Pékin, etc..

5. Braiser et laisser mijoter sur le feu

Introduction: Luzhu Huoshao est un snack de rue traditionnel à Pékin.

Caractéristiques: Avec des intestins de porc, poumons de porc et autres organes internes comme ingrédients principaux, il est servi avec du feu (une sorte de nourriture à base de nouilles) et sauce braisée. La saveur est riche et les ingrédients sont bien parfumés.

Restaurants recommandés: Xiaochangchen, Restaurant de foie frit Yaoji, etc..

6. Je WOW

Introduction: Ai Wowo est une collation traditionnelle de style pékinois avec une longue histoire.

Fonctionnalité: La peau extérieure est obtenue à partir de riz gluant cuit à la vapeur., qui est doux, gluant et collant. La garniture est principalement composée de cerneaux de noix, graines de sésame, graines de melon, et purée d'igname, etc.. Il a un goût riche et est sucré mais pas gras.

Restaurants recommandés: Collations du temple Huguo, Boutique de collations du vieux Pékin, etc..

7. Foie frit

Introduction: Le foie frit est un petit-déjeuner caractéristique à Pékin.

Caractéristiques: Avec du foie et des intestins de porc comme ingrédients principaux, après avoir sauté, ail émincé, de la sauce soja et d'autres assaisonnements sont ajoutés. Le goût est riche et moelleux, avec un foie tendre et des intestins parfumés.

Restaurants recommandés: Restaurant de foie frit Yao Ji, Tianxingju, etc..

8. Ballonnements

Introduction: Bao Du est une collation traditionnelle à Pékin, avec des tripes de bœuf comme ingrédient principal.

Fonctionnalité: Après avoir été cuit, les tripes de bœuf ont une texture croustillante et fondante. Accompagné de pâte de sésame spécialement conçue et d'autres assaisonnements, c'est délicieux.

Restaurants recommandés: Bao Du Feng, Lao Pékin Bao Du Restaurant, etc..

9. Brûler du sucre

Introduction: Les petits pains au sucre sont l'un des petits-déjeuners préférés des habitants de Pékin.

Fonctionnalité: Il est obtenu en étalant de la pâte de sésame, cassonade et autres ingrédients sur la crêpe fine, former la pâte à crêpes puis la cuire. La couche extérieure est croustillante et la garniture est moelleuse, sucré mais pas gras.

Restaurants recommandés: Collations du temple Huguo, Dashunzhai, etc..

10. Jaune pois

Introduction: Le pois jaune est un dessert traditionnel à Pékin.

Caractéristiques: Fabriqué principalement à partir de pois, il subit des processus tels que l'ébullition et le façonnage, avec une texture délicate et un goût sucré et délicieux.

Restaurants recommandés: Collations du temple Huguo, Boutique de collations du vieux Pékin, etc..

En outre, Pékin propose une variété de spécialités locales telles que le mouton chaud, tofu au sésame, soupe au thé, raviolis sautés, galettes de viande de clou de porte, saucisses frites et oreilles de sucre. Chacun d'eux porte l'histoire et la culture de la ville et vaut la peine d'être essayé.. En voyage à Pékin, c'est une bonne idée de visiter les restaurants et snack-bars locaux, dégustez vous-même ces délicieux plats et découvrez la profonde culture culinaire de Pékin.